Açaí
HERBÁŘ MAGIE PŘÍRODY
Euterpe oleracea · arekovité (Arecaceae)
Tmavé plody z korun amazonských palem
Açaí je štíhlá tropická palma, často rostoucí v trsech. Nese dlouhé zpeřené listy a pod nimi větvená květenství. Drobné kulaté plody během zrání tmavnou do fialovočerné a uvnitř skrývají jedno velké semeno.
Kde roste a jaké prostředí potřebuje
Pochází ze severu tropické Jižní Ameriky. Vyhovuje jí celoroční teplo, vzdušná vlhkost a dostatek vody. V českém klimatu patří do vytápěného skleníku; venkovní zimu nepřežije.
Využití a souvislosti
V kuchyni se využívá především zpracovaná dužnina, například do ovocných misek. Barva ani označení „superpotravina“ samy o sobě nezaručují zvláštní zdravotní účinek. Pro domácí recept volte potravinářský výrobek s jasným složením.
Tip: ovocná miska
- Odměřte neslazenou potravinářskou dužninu açaí.
- Rozmixujte ji s banánem a trochou jogurtu.
- Podávejte v misce s ovocem a vločkami.
Jak předejít záměně
Açaí roste na palmě, nikoli na borůvkovém keři. Při určování sledujte celou rostlinu a stavbu plodenství.
Zajímavost
Většinu drobného plodu zabírá semeno. Používaná dužnina tvoří jen tenkou vrstvu.
Časté otázky
Je açaí druh borůvky?
Ne. Açaí je plod palmy Euterpe oleracea. Podobná barva neznamená botanickou příbuznost.
Lze ji pěstovat venku v Česku?
Celoročně ne. Jde o tropickou palmu, která potřebuje teplé chráněné prostředí.
Jakou část plodu používáme?
Dužninu, obvykle již zpracovanou a prodávanou jako potravina. Tvrdé semeno se do ovocné misky nemixuje.