Pimpinelă (Pimpinella saxifraga)
Pimpinela (Pimpinella saxifraga) este o plantă discretă a pajiștilor uscate și a marginilor de câmp, cu umbele albe, care a fost mult apreciată în trecut ca remediu pentru bolile gâtului și ale căilor respiratorii. Este o rudă apropiată a anasonului.
Rădăcina ei are un gust ascuțit, condimentat, ușor iute și se folosește în caz de tuse, răgușeală, inflamații ale gâtului și ale amigdalelor. În Evul Mediu se număra printre principalele plante folosite împotriva ciumei.
Descriere botanică și răspândire
Pimpinela este o plantă perenă din familia umbeliferelor, înaltă de 20–60 cm, cu tulpina fin striată, aproape fără frunze. Frunzele de la bază sunt imparipenate, cu foliole rotunde până la ovale, dințate, iar frunzele superioare ale tulpinii sunt fin divizate sau reduse la teci. Din iulie până în septembrie înflorește cu flori mici, albe, în umbele compuse, fără involucru. Rădăcina este fusiformă, galben-cenușie, iar după tăiere miroase și are un gust ascuțit.
Crește din abundență pe pajiști uscate, pășuni, margini de câmp, versanți și în păduri luminoase. Pimpinela mare, o plantă înrudită, crește în locuri mai umede și se folosește în același fel.
Cum recunoașteți pimpinela și cu ce să nu o confundați
Atenție: printre umbelifere există specii mortal de otrăvitoare (cucuta, cucuta de apă, frăsinelul). Culegeți pimpinela doar dacă o recunoașteți cu siguranță.
| Caracteristică | Pimpinelă | Cucută |
|---|---|---|
| Tulpina | striată, verde, fără pete | cu pete roșu-violete, cu ceară pe suprafață |
| Miros | condimentat, plăcut | de șoarece, neplăcut |
| Înălțime | 20–60 cm | până la 2 m |
| Siguranță | medicinală | mortal de otrăvitoare |
Pentru siguranță, este mai bine să cumpărați rădăcina de la farmacie sau de la un magazin de plante medicinale.
Efectele terapeutice ale pimpinelei
Rădăcina (Pimpinellae radix) conține ulei esențial, furanocumarine, saponine, taninuri și rășini. Ușurează expectorația, are efect antiinflamator, ușor antiseptic și stimulează producția de salivă și de sucuri digestive.
- Tuse – elimină flegma în inflamațiile căilor respiratorii superioare și în bronșită.
- Voce și gât – gargară în caz de răgușeală, inflamație a gâtului și a amigdalelor.
- Digestie – stimulează pofta de mâncare și ajută în caz de balonare.
- Căi urinare – ușor diuretică.
Utilizări magice și spirituale ale pimpinelei
În Evul Mediu, pimpinela era planta protecției împotriva bolii și a răului. Potrivit unei legende germane, pe vremea ciumei s-ar fi auzit din cer, sau de la o păsărică, un glas: „Mâncați pimpinelă și tormentil și nu veți muri”. Rădăcina se purta ca amuletă pentru protecție și forță, se adăuga în săculeți de protecție și se atârna prin case. În magia populară se folosea și pentru alungarea spiritelor rele și pentru întărirea curajului.
Rețete de preparare
Ceai din rădăcină de pimpinelă
Turnați peste 1 linguriță (aproximativ 2 g) de rădăcină mărunțită 250 ml de apă rece, aduceți la fierbere și fierbeți 5 minute. Lăsați să stea 10 minute și strecurați. Beți 2–3 căni pe zi, cu miere.
Gargară pentru răgușeală
Fierbeți 2 lingurițe de rădăcină timp de 10 minute în 250 ml de apă, lăsați să se răcească și faceți gargară de 3–5 ori pe zi.
Tinctură de pimpinelă
Turnați peste 20 g de rădăcină uscată 100 ml de alcool de 40%, lăsați la macerat 2 săptămâni și filtrați. Luați 10–20 de picături în apă, de 2–3 ori pe zi, sau diluată, ca gargară.
Amestec pentru tuse
Amestecați părți egale de pimpinelă, cimbrișor și nalbă. Turnați peste 1 linguriță de amestec 250 ml de apă clocotită și lăsați la infuzat 10 minute.
Culegerea și uscarea pimpinelei
Rădăcina se scoate din pământ la începutul primăverii (martie–aprilie) sau toamna (septembrie–octombrie). Se curăță, rădăcinile mai mari se taie pe lungime și se usucă la umbră sau într-un uscător la maximum 40 °C. Păstrați într-un recipient închis, pentru ca uleiul esențial să nu se piardă.
Avertismente și contraindicații
- Există riscul de confuzie cu umbeliferele otrăvitoare – culegeți doar dacă sunteți siguri sau cumpărați.
- Conține furanocumarine – poate crește sensibilitatea pielii la soare.
- În timpul sarcinii și al alăptării, doar după consultarea medicului.
- O tuse care durează mai mult de 2–3 săptămâni, însoțită de febră sau de sânge în spută, necesită consult medical.
Curiozități despre pimpinelă
- Numele speciei, saxifraga, înseamnă „spărgătoarea de pietre” – se credea că dizolvă pietrele la rinichi.
- Pimpinela intră în compoziția unor lichioruri din plante și a unor picături amare.
- Frunzele tinere sunt comestibile și se adăugau în trecut în salate și supe.
- Rădăcina se mesteca în trecut împotriva stricării dinților și pentru o respirație proaspătă.
Cele mai frecvente întrebări despre pimpinelă
Pentru ce ajută pimpinela?
Pentru tuse, răgușeală, inflamația gâtului și a amigdalelor și pentru susținerea digestiei.
Ce parte a pimpinelei se folosește?
În special rădăcina.
Când se scoate rădăcina de pimpinelă?
La începutul primăverii sau toamna.
Cum se prepară ceaiul de pimpinelă?
Fierbeți o linguriță de rădăcină mărunțită 5 minute în 250 ml de apă, lăsați să stea și strecurați.
Ajută pimpinela în caz de răgușeală?
Da, gargara sau tinctura din rădăcină se numără printre remediile tradiționale pentru voce.
Cu ce poate fi confundată pimpinela?
Cu alte umbelifere, inclusiv cu cucuta, mortal de otrăvitoare. Culegeți doar dacă sunteți siguri.
Pot lua pimpinelă copiii?
Copiii mai mari, în doze mici, după consultarea medicului.
Este pimpinela înrudită cu anasonul?
Da, ambele aparțin genului Pimpinella.
Cât timp se ia pimpinela?
Pe durata răcelii, de obicei 1–2 săptămâni.
Care este semnificația magică a pimpinelei?
Este planta protecției împotriva bolii și a răului și planta curajului.