Călțunași
Condurul-doamnei mare (Tropaeolum majus), numit popular și caprucină, este o plantă anuală de grădină îndrăgită, cu flori portocalii, galbene și roșii și frunze rotunde, pe care se adună picături de apă ca niște perle. Întreaga plantă este comestibilă și are un gust plăcut, picant, asemănător cu cel al creșonului.
Pe lângă faptul că împodobește salatele, condurul-doamnei are și efecte vindecătoare – conține uleiuri sinapice asemănătoare hreanului, cu efect antibacterian. De aceea se folosește, împreună cu hreanul, în infecțiile căilor urinare și respiratorii.
Descriere botanică și răspândire
Condurul-doamnei este o plantă anuală (în zonele tropicale perenă), târâtoare sau cățărătoare, din familia tropeolaceelor, cu tulpini cărnoase lungi de până la 2 m. Frunzele sunt peltate, rotunde, cu pețiolul prins în mijlocul limbului și nervuri radiare. Din iunie până la îngheț înflorește cu flori mari, în formă de pâlnie, cu pinten lung plin de nectar. Fructele sunt achene verzi, formate din trei părți.
Este originară din Anzii din Peru și Bolivia. În Europa Centrală se cultivă ca plantă anuală în grădini, pe balcoane și în jardiniere; nu rezistă la îngheț.
Cum recunoști condurul-doamnei și cu ce nu trebuie confundat
| Caracteristică | Condurul-doamnei | Creșonul de grădină |
|---|---|---|
| Frunze | rotunde, peltate | mici, divizate |
| Flori | mari, portocalii/galbene/roșii, cu pinten | mici, albe |
| Familie | tropeolacee | brasicacee |
Datorită frunzelor rotunde, peltate, și florilor vizibile, cu pinten, condurul-doamnei se recunoaște ușor și nu are sosii otrăvitoare.
Efectele vindecătoare ale condurului-doamnei
Partea aeriană (Tropaeoli herba) conține glucozinolatul glucotropeolină, din care se eliberează izotiocianatul de benzil (ulei sinapic), precum și vitamina C, flavonoide, carotenoide (luteină) și minerale.
- Căi urinare – în combinație cu hreanul se folosește în inflamațiile vezicii urinare. În Germania, această combinație este și medicament înregistrat.
- Căi respiratorii – în răceli, sinuzite și bronșite.
- Imunitate – conținut ridicat de vitamina C.
- Păr și scalp – în medicina populară, tinctură pentru întărirea părului.
- Răni mici – frunze zdrobite, ca compresă antiseptică.
Utilizarea magică și spirituală a condurului-doamnei
Condurul-doamnei este o plantă a focului, a lui Marte și a Soarelui. Florile ei de foc și gustul picant simbolizează curajul, pasiunea, energia și victoria – denumirea latină Tropaeolum face trimitere la trofeul învingătorilor, deoarece frunzele amintesc de scuturi, iar florile de coifuri. Se folosește în ritualurile de protecție, pentru întărirea încrederii în sine și ca parte a grădinii pentru zâne și polenizatori.
Rețete de preparare
Salată de primăvară cu condurul-doamnei
Rupe frunze tinere și flori într-un amestec de salate, adaugă castravete, ulei de măsline și lămâie. Florile sunt mai delicate, frunzele mai iuți.
„Capere” din muguri și semințe verzi
Opărește semințele verzi sau mugurii, pune-i într-un borcan și toarnă peste ei o marinadă fierbinte din oțet de vin, apă, sare și zahăr (1:1). Lasă să se maturizeze 2–3 săptămâni. Folosește-le în loc de capere.
Pesto din condurul-doamnei
Mixează o mână de frunze cu o mână de nuci, un cățel de usturoi, parmezan și ulei de măsline. Se potrivește cu paste și pe pâine.
Ceai pentru răceală
Toarnă 250 ml de apă fierbinte peste 1 linguriță de frunze proaspete tocate și lasă la infuzat 10 minute. Bea de 2 ori pe zi.
Recoltarea și uscarea condurului-doamnei
Culege frunzele și florile pe parcurs, din iunie până la îngheț, de preferat proaspete, chiar înainte de folosire. Prin uscare pierd cea mai mare parte a uleiurilor esențiale, de aceea se preferă planta proaspătă. Semințele coapte pot fi uscate și folosite ca piper sau pentru semănat. Cultivă-l la soare, într-un sol mai sărac – într-unul prea fertilizat face puține flori.
Avertismente și contraindicații
- Nu este potrivit în cantități mai mari în caz de ulcer gastric și intestinal și de boli de rinichi.
- Nu este potrivit pentru copiii mici (sub 6 ani) sub formă de preparate medicinale.
- În timpul sarcinii și al alăptării, doar în cantitățile obișnuite din alimentație.
- La persoanele sensibile, sucul poate irita pielea.
- Inflamația vezicii urinare însoțită de febră, dureri de spate sau sânge în urină necesită consult medical.
Curiozități despre condurul-doamnei
- A fost adus în Europa de conchistadorii spanioli în secolul al XVI-lea.
- Apa se adună în perle pe frunză datorită stratului ceros – așa-numitul efect de lotus.
- Condurul-doamnei atrage afidele și fluturii albi de varză, de aceea se plantează ca „plantă momeală”, care îndepărtează dăunătorii de legume.
- Se spune că fiica lui Carl Linné a observat cum florile „scânteiază” în amurg.
Cele mai frecvente întrebări despre condurul-doamnei
Este comestibil condurul-doamnei?
Da, sunt comestibile frunzele, florile, mugurii și semințele verzi.
La ce ajută condurul-doamnei?
În inflamațiile căilor urinare și respiratorii, mai ales în combinație cu hreanul, și ca sursă de vitamina C.
Ce gust are condurul-doamnei?
Picant, asemănător cu creșonul sau ridichea.
Cum se fac caperele din condurul-doamnei?
Pune semințele verzi la murat într-o marinadă cu oțet și lasă-le 2–3 săptămâni să se matureze.
Pot mânca copiii condurul-doamnei?
Florile în salată, da; preparatele medicinale, nu la copiii sub 6 ani.
Când se culege condurul-doamnei?
Pe parcurs, din iunie până la primele înghețuri.
Se poate usca condurul-doamnei?
Se poate, dar pierde cea mai mare parte a uleiurilor esențiale active. Cel mai bun este proaspăt.
Cum se cultivă condurul-doamnei?
Se seamănă în mai, într-un loc însorit, în sol mai sărac, fără fertilizare.
Alungă condurul-doamnei dăunătorii?
Mai degrabă îi atrage asupra lui și astfel protejează legumele din jur.
Care este semnificația magică a condurului-doamnei?
Simbolizează curajul, pasiunea, energia și victoria.