Madárberkenye (Sorbus aucuparia) – termése és gyűjtése

A madárberkenye szárnyas levelű fa narancsvörös termésekkel, amelyek ősszel díszítik a parkokat és az erdőket.

További gyógynövényeket az online herbáriumban talál.

#ShowMore#

Rövid áttekintés: madárberkenye

• Latin név: Sorbus aucuparia
• Család: rózsafélék
• Gyűjtött rész: termés
• Gyűjtés ideje: szeptember–október (fagy után)
• Figyelem: a nyers termésből nagyobb mennyiséget ne egyen

Botanikai leírás

Legfeljebb 15 m magas fa páratlanul szárnyas levelekkel, 9–15 fűrészes levélkével. Fehér virágai májusban nyílnak lapos sátorozó bugákban; termése narancsvörös, gömbölyű almácska fürtökben.

Hogyan ismerhető fel, és mivel téveszthető össze

• Svéd berkenye – a levél csak részben tagolt
• Fürtös bodza – piros termés kúpos fürtökben; a mag mérgező
• Madárbirs, tűztövis – eltérő virágzat és levelek

Hagyományos felhasználás

A berkenyét feldolgozva (főzve, fagyasztva) hagyományosan lekvárhoz, likőrhöz és szörphöz használják. A népi gyógyászat hagyományos felhasználását írjuk le – ez nem orvosi tanács és nem gyógyhatás ígérete. Terhesség, szoptatás, gyermekek, krónikus betegségek és gyógyszerszedés esetén a gyógynövények használatát beszélje meg orvosával vagy gyógyszerészével.

Gyűjtés és szárítás

A fürtöket az első fagyok után gyűjtse (vagy fagyassza le a termést), utaktól távol. Felhasználás előtt a termést leforrázhatja vagy fagyaszthatja a keserűség csökkentésére.

Receptek

• Berkenyelekvár – fagyasztás utáni termés blansírozva, almával és cukorral főzve
• Berkenyelikőr – átfagyott termés cukorral, alkohollal leöntve néhány hétre
• Tea – szárított termés, röviden főzve

Ellenjavallatok és figyelmeztetések

A nyers termés paraszorbinsavat tartalmaz, amely nagyobb mennyiségben irritálja az emésztőrendszert – főzéskor és fagyasztáskor lebomlik. Nyers berkenyét ne egyen marékszámra, és ne adjon gyermeknek. A rózsafélékre allergiások legyenek óvatosak.

A szárított gyógynövények tárolása

A szárított gyógynövényeket szorosan záródó, sötét üvegben vagy papírzacskóban, száraz és hűvös helyen tárolja. Írja rá a nevet és a gyűjtés dátumát – a legtöbb gyógynövény kb. egy évig őrzi meg az aromáját. A színét vesztett, illattalan vagy bepenészedett drogot dobja ki.

A biztonságos gyűjtés szabályai

• csak olyan növényt gyűjtsön, amelyet 100%-ig felismer
• kerülje az utak szélét, a permetezett földeket és a kutyasétáltató helyeket
• ne gyűjtsön védett növényt és védett területen
• csak annyit szedjen, amennyire szüksége van – hagyjon a növénynek esélyt a szaporodásra

Röviden

A madárberkenye narancsvörös termésű fa – lekvár, likőr, szörp. A nyers termés irritálhatja a gyomrot; főzés és fagyasztás lebontja a paraszorbinsavat.

Gyakori kérdések – madárberkenye – GYIK